لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 27 صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن و نمکpH اثر استاد راهنما : جناب آقای دکتر خورشید پور ارائه دهنده:هانیه پورمند – دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین- پیشوا – دانشکده کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی Email : hanieh632001 @ yahoo .ocm چکیده هیدروکلوئیدها خواص کاربردی زیادی دارند که باعث می شوند کاربرد بسیار زیادی در مواد غذایی داشته باشند.خاصیت غل ...